Il caseificio aziendale permette la trasformazione del latte prodotto dai nostri animali nei prodotti tradizionali che la nostra famiglia ha sempre prodotto. Oggi, grazie all’aiuto delle macchine, possiamo produrre i nostri formaggi nel rispetto della tradizione e del consumatore. La cura nell’allevamento conferisce una elevata qualità al nostro latte, che ci permette di lavorarlo anche crudo, conservando così tutte le preziose caratteristiche nutrizionali ed organolettiche.
Produciamo il Fiore Sardo DOP, i semicotti Pastore Monte Accas e Minoreddu ottenuti con latte di pecora, di capra e misto, l’erborinato Monti Blu, il formaggio ovino a pasta cotta Gigante di monte Accas, il casu axedu con latte di pecora, capra e misto, e le ricotte, fatte con siero di latte ovino, caprino e misto.