Ricotta ovina
Le nostre ricotte sono ottenute dal siero di lavorazione dei nostri formaggi, e possono essere di pecora, di capra o miste.
L’attenta lavorazione artigianale conferisce una delicatezza e una cremosità ineguagliabile.
Sono ottime da consumare da sole oppure spalmate sul pane con miele o con sale e pepe, ma si prestano perfettamente alla preparazione di piatti dolci o salati, come ripieno per i ravioli o per le pardulas o anche come veloce condimento per un piatto di pasta.